La cheesecake all’anguria nasce dall’abbinamento dell’ingrediente principe di questo dolce freddo, il formaggio, con l’anguria, il frutto dell’estate.
Ecco la ricetta proposta da @benzy_cake sul suo blog benzycake.wordpress.com.
Per la base
Per la farcia
- 80 gr anguria frullata
- 50 gr fiocchi di latte o formaggio cremoso desiderato
- 2 gr agar agar
Procedimento
Mescolare gli ingredienti della base, versare il composto in uno stampino apribile o in un coppapasta unto e infornare per 15 minuti a 160 gradi.
Preparate la farcia filtrando il cocomero frullato e mettendolo in un pentolino con l’agar agar.
Accendere il fuoco (basso) e fate raggiungere l’ebollizione mescolando spesso. Raggiunta l’ebollizione, spegnere e lasciare stemperare. Versare i fiocchi di latte e mescolare bene.
Ora, versate il composto sulla base della tortina e mettete in frigo.
Dopo qualche ora, o tutta la notte, toglietelo dallo stampo e decorate!
La torta non ha dolcificanti, perché grazie alla farina di cocco e all’anguria c’è già tutta la dolcezza che ci serve!