Cheesecake all’anguria: torta fredda con il frutto dell’estate

246
cheesecake all'anguria

La cheesecake all’anguria nasce dall’abbinamento dell’ingrediente principe di questo dolce freddo, il formaggio, con l’anguria, il frutto dell’estate.

Ecco la ricetta proposta da @benzy_cake sul suo blog benzycake.wordpress.com.

Per la base

  • 60 gr albume
  • 5 gr farina di tapioca
  • 5 gr farina di cocco
  • 8 gr farina d’avena

Per la farcia

  • 80 gr anguria frullata
  • 50 gr fiocchi di latte o formaggio cremoso desiderato
  • 2 gr agar agar

Procedimento

Mescolare gli ingredienti della base, versare il composto in uno stampino apribile o in un coppapasta unto e infornare per 15 minuti a 160 gradi.

Preparate la farcia filtrando il cocomero frullato e mettendolo in un pentolino con l’agar agar.

Accendere il fuoco (basso) e fate raggiungere l’ebollizione mescolando spesso. Raggiunta l’ebollizione, spegnere e lasciare stemperare. Versare i fiocchi di latte e mescolare bene.

Ora, versate il composto sulla base della tortina e mettete in frigo.

Dopo qualche ora, o tutta la notte, toglietelo dallo stampo e decorate!

La torta non ha dolcificanti, perché grazie alla farina di cocco e all’anguria c’è già tutta la dolcezza che ci serve! 

Iscriviti alla Newsletter

Il tuo nome

La tua email