Torta di tofu e mirtilli: un goloso risveglio

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torta di tofu e mirtilli

Per tutti gli amanti del tofu, una torta dal buon profumo di mirtillo per un goloso risveglio.

Ecco la ricetta proposta da @joey_fit_foodie sul suo profilo Instagram.

Per la base

  • 100 gr tofu al naturale
  • 1 uovo
  • 20 gr albumi
  • 50 gr di latte di riso nero
  • 20 gr di farina di patata dolce
  • 20 gr di farina di avena aromatizzata vaniglia e cioccolato bianco
  • 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
  • 50 gr mirtilli

Procedimento

Versare tofu a pezzetti, uovo e albumi in un boccale e frullare con un mixer ad immersione. Unire e amalgamare le farine e il lievito, quindi aggiungere 2/3 dei mirtilli e girare delicatamente. Versate in una tortiera monoporzione foderata di carta forno e disporre i restanti mirtilli. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Spolverata finale di farina di cocco degrassata.

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