Per tutti gli amanti del tofu, una torta dal buon profumo di mirtillo per un goloso risveglio.
Ecco la ricetta proposta da @joey_fit_foodie sul suo profilo Instagram.
Per la base
- 100 gr tofu al naturale
- 1 uovo
- 20 gr albumi
- 50 gr di latte di riso nero
- 20 gr di farina di patata dolce
- 20 gr di farina di avena aromatizzata vaniglia e cioccolato bianco
- 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
- 50 gr mirtilli
Procedimento
Versare tofu a pezzetti, uovo e albumi in un boccale e frullare con un mixer ad immersione. Unire e amalgamare le farine e il lievito, quindi aggiungere 2/3 dei mirtilli e girare delicatamente. Versate in una tortiera monoporzione foderata di carta forno e disporre i restanti mirtilli. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Spolverata finale di farina di cocco degrassata.