I funghi cucinati con risotti, carne, polenta oppure mangiati come alimento a sé, sono un gustosissimo alimento protagonista delle nostre tavole autunnali. C’è l’imbarazzo della scelta tra le innumerevoli varietà: bianchi e marroni, porcini, champignon, chiodini. Vediamo tutte le proprietà per la nostra salute e il nostro organismo.
Fanno dimagrire
I funghi hanno un alto contenuto di vitamine, minerali e antiossidanti. Inoltre sono ricchi di acqua, privi di grassi e poveri di calorie (25 kcal ogni 100 gr): nonostante ciò, la presenza di molte fibre li rendono alimenti che saziano molto più di frutta e verdura. Quindi sono un ottimo cibo da inserire nella dieta dimagrante.
Rafforzano il sistema immunitario
Nostri alleati nella stagione fredda quando abbiamo bisogno di prevenire e curare raffreddori, mal di gola e influenza. La presenza di beta-glucani li rende dei veri e propri antibiotici naturali.
Amici del cuore
Prevengono le malattie cardio-circolatorie: diminuiscono i livelli di colesterolo nelle arterie e vasi sanguigni, prevenendo problemi di circolazione. La presenza di potassio consente di regolare la pressione sanguigna, mentre la vitamina B favorisce l’ossigenazione del sangue.
Ricchi di vitamina B12
Questi alimenti sono ricchi di vitamina B12, solitamente presenti nei prodotti di origine animale: questa vitamina è scarsamente presente nel nostro organismo favorisce il corretto funzionamento del sistema nervoso e la formazione dei globuli rossi. Cibo quindi prezioso per vegani e vegetariani.
Sono antiage
I funghi contengono molte più sostanze antiossidanti delle verdure: proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi contrastando l’invecchiamento.
Prevengono i tumori
Gli antiossidanti sono importanti soprattutto per la loro funzione antitumorale che i funghi prevengono grazie anche alla presenza di selenio.