Olio extravergine di oliva, burro, margarina. Come scegliere il condimento ideale per le nostre pietanze è sempre un problema: spesso ci capita di scegliere in base al gusto senza badare alla salute. Ecco quindi che burro e margarina hanno la meglio. Ma se dovessimo guardare i valori nutrizionali e alla proprietà di questi tre condimenti a confronto la nostra scelta cadrà sull’olio. Vediamo perchè.
Se l’olio extravergine di oliva è considerato l’ingrediente cardine della dieta mediterranea, un motivo ci sarà. Anzi, più di uno. Talvolta, però, quando dobbiamo condire i nostri dolci tendiamo a scegliere il burro o la margarina senza tanti pensieri. Perchè? Beh, sappiamo tutti come i biscotti o le crostate al burro siano buone. Ma se dessimo un’occhiata ai valori nutrizionali forse staremmo più attenti ad assumerli a iosa. Sebbene le calorie risultano inferiori a quelle dell’olio, dobbiamo sapere che burro e margarina contengono molti grassi saturi, ovvero proprio quelli dannosi per la salute e per il nostro peso. Se a questo aggiungiamo che il burro possiede una quantità non irrisoria di colesterolo, è bene che la nostra scelta ricada sull’olio. Vediamo tutti i benefici di questo condimento.
Riduce il colesterolo
L’olio extravergine di oliva è il miglior condimento con il giusto equilibrio di calorie e grassi. Contiene pochi grassi saturi e molti acidi monoinsaturi, in particolare l’acido oleico che regola i livelli di colesterolo riducendo le malattie cardiovascolari come infarto, ictus e trombosi.
Ricco di polifenoli
L’olio è ricco di polifenoli, degli antiossidanti naturali che ci difendono dal rischio di tumori, ritardano l’invecchiamento e contrastano la perdita di memoria, tenendo lontano il rischio di Alzheimer.
Contrasta i tumori
Questo condimento è ricco di squalene, una sostanza che contrasta i tumori della pelle. Inoltre, l’acido oleico è uno dei migliori antiossidanti naturali che smaltisce le tossine del nostro corpo riducendo la probabilità di cancro.
Contrasta il diabete
Regolarizzando i livelli di zucchero nel sangue grazie agli acidi grassi, l‘olio si rivela un grande alleato dei diabetici: un cucchiaio a pasto riduce i picchi glicemici dei malati di diabete di tipo 1.
Fa bene alle ossa
L’olio EVO previene l’osteoporosi e favorisce l’accumulo di calcio: rafforza le ossa riducendo il rischio di fratture. Il merito è dei polifenoli e dell’oleuropeina, sostanze che stimolano le cellule nella formazione ossea.
Rende belli pelle e capelli
I benefici dell’olio sono visibili anche esternamente al nostro corpo: nutre e rende lucidi e setosi i capelli. Mentre impacchi sul viso servono per idratare in profondità, prevenire le rughe e contrastare acne e dermatiti. Oltre ad eliminare le impurità dello smog e degli agenti inquinanti a cui la pelle è sottoposta quotidianamente. Infine, la vitamina E presente in questo condimento è la vitamina della bellezza: protegge le membrane cellulari mantenendo la nostra pelle giovane.
