Lo zafferano è l'”oro rosso” che colora i nostri piatti della tipica colorazione giallo-arancione: viene così soprannominato perché si tratta di una spezia molto preziosa, di conseguenza molto costosa, tanto che per produrre un chilo di zafferano occorrono ben 200.000 fiori!
La capacità di colorare il cibo di giallo-arancione è dovuta alla presenza massiccia di carotenoidi: una bustina di 0,16 grammi contiene la stessa quantità presente in 200 grammi di carote. Oltre ai carotenoidi, lo zafferano contiene molte vitamine, minerali, proteine e carboidrati: tutte queste proprietà lo rendono un ottimo rimedio a molte malattie.
Migliora la vista
I carotenoidi presenti migliorano la vista e prevengono la degenerazione maculare che si presenta solitamente in età avanzata.
Potenzia la memoria
Gli antiossidanti dello zafferano, in particolare la crocina e la crocetina, migliorano la memoria e l’apprendimento: alcuni studi sostengono che previene anche l’Alzheimer.
Antidepressivo
Lo zafferano aumenta la serotonina, prevenendo e alleviando i sintomi della depressione e l’ansia. In particolare, si rivela utile per le donne che soffrono di sindrome premestruale perché allevia crampi, gonfiore addominale, irritabilità e affaticamento.
Favorisce la digestione
La spezia d’oro è presente in molti piatti per i suoi benefici sulla digestione e la gastrite: la crocetina, produce e fluidifica la bile, impedendo la formazione di calcoli nella cistifellea. La vitamina B, inoltre, accelera il metabolismo.
Amico del cuore
Lo zafferano regola i livelli di colesterolo cattivo e la pressione sanguigna riducendo i rischi di ictus e infarti.
Antiage
Gli antiossidanti presenti nello zafferano e la vitamina C contrastano l’azione negativa dei radicali liberi ritardando l’invecchiamento cellulare.
Esfoliante
Le donne indiane usano l’oro rosso per avere una pelle perfetta in vista delle nozze. Realizzano un composto mescolando la polvere di zafferano con la farina di ceci: uno scrub perfetto per eliminare le impurità e avere una pelle lucente, grazie alle proprietà del licopene.
Combatte l’acne
Questa spezia è un rimedio naturale contro la pelle grassa e i brufoli: combatte i batteri che li causano e favorisce una rapida cicatrizzazione. Per questo rimedio creare un miscuglio con un cucchiaino di polvere di zafferano e un cucchiaino di legno di sandalo e mescolare con acqua.
Capelli luminosi
Gli antiossidanti dello zafferano rinforzano i capelli sin dalle radici e dona riflessi dorati: preparare una maschera con un cucchiaino di zafferano e il succo di due limoni. Applicare sui capelli e lasciare in posa per 30 minuti.
