Quinoa: un prezioso superalimento che fa bene a tutti

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quinoa

Considerata un “falso cereale”, la quinoa è un vegetale appartenente alla stessa famiglia di spinaci e barbabietole, ricca di proprietà e benefici per tutti.

Bianca, rossa, nera…ben tre qualità di quinoa tra cui scegliere in base al colore del seme e al sapore, per usufruire delle sue preziose proprietà. Un alimento versatile da cucinare come dolce o salato, in un’ampia varietà di ricette. Priva di glutine e ricca di proteine, fibre e minerali, ha davvero così tanti benefici da essere considerata un superalimento. Vediamo tutte le proprietà.

Per i celiaci

La quinoa è uno pseudo cereale in quanto ha le stesse proprietà dei cereali: contiene più amido e proteine (circa il 14%) di quanto ne abbiano riso e mais, ma è privo di glutine, quindi può essere tranquillamente inserita nella dieta dei celiaci.

Per i vegetariani

La quinoa è un alimento ideale per i vegetariani dato che è ricca di molte proteine vegetali.

Anticancro e antiage

La presenza di antiossidanti, specialmente flavonoidi e di vitamina E e magnesio, permettono di svolgere un’azione antiage combattendo i danni dei radicali liberi. In particolare, è presente la quercitina, sostanza anticancerogena a antidepressione.

Per i diabetici

La quinoa è un alimento ideale per i diabetici, in quanto ha un basso contenuto di carboidrati e contiene solo il 6% di grassi. Si tratta di acidi grassi polinsaturi che proteggono il cuore e l’apparato cardiocircolatorio. Inoltre, la quinoa è ricca di amminoacidi, in particolare, la metionina che favorisce il corretto metabolismo dell’insulina.

Saziante

Ha un alto potere saziante grazie all’alto contenuto di fibre. Ideale nelle diete dimagranti e per gli sportivi, perchè nutre e fornisce energia senza far ingrassare. Oltre ad essere utile per il controllo dei livelli di glicemia.

Contro il mal di testa

L’alto contenuto di vitamina B2 consente il rafforzamento dei muscoli e delle cellule celebrali, aiutando in caso di emicrania.

Fa guarire in fretta

Le saponine contenute nella quinoa aiutano a velocizzare la guarigione delle lesioni cutanee.